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使用不銹鋼廚房設備需要注意什么?
瀏覽次數:732次 發布日期:2022-11-06

眾所周知,大部分商業酒店的廚房設備都是不銹鋼廚房設備,使用過程中需要注意一些事項。這些要點將在下面的系列文章中詳細介紹。


 1.不要用不銹鋼鍋煮中藥,因為中藥中含有多種生物堿、有機酸等成分,尤其是在加熱條件下。很難避免與它們發生化學反應,會使藥物失效,甚至產生更大的毒性。化合物。


 2.不能燒空。與鋁制品相比,不銹鋼炊具導熱系數低,傳熱時間慢。燃燒會導致炊具表面的鉻涂層老化脫落。


3.醬油、鹽、醋、蔬菜湯不要長期存放,因為這些食物含有大量電解質。如果長時間存放,不銹鋼會像其他金屬一樣與這些電解質發生電化學反應,溶解有毒金屬元素。

不銹鋼廚房設備

不銹鋼廚房設備。


4.保持炊具清潔,經常擦洗,尤其是存放醋、醬油等調味品后,保持干燥。


 5.不要使用強堿性或氧化性物質,如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等。因為這些物質是強電解質,也會和不銹鋼發生電化學反應。


 由于不銹鋼的成分和影響,不銹鋼廚房設備通常含有鉻和鎳。鉻是防止產品生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼廚房設備或不銹鋼餐具使用不當,可能會造成重金屬危害人體健康。


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