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商用廚房設備安裝需要注意什么
瀏覽次數:824次 發布日期:2022-11-06

商用廚房設備安裝需要注意什么?相信很多人都有疑惑。今天,小編將和你一起回答這些問題!


 食品安全和衛生問題時有發生。看到一個臟兮兮的廚房,會讓很多食客覺得尷尬。那么如何解決配餐后廚房的安全衛生問題呢?


 眾所周知,目前很多有條件的餐廳都配備了相應的廚房設備,如調理臺、切割臺、洗滌池、消毒柜、油煙機及擱板系列、工程灶等廚房用具。


但為什么一些餐飲店經常曝出食品安全衛生問題?也許一方面是廚房人員因為自身原因不愿意努力,餐飲人員流動性差,只好用臨時工。但是臨時工管理不好,不符合食品加工的衛生規定。

商用廚房設備

 另一方面,與以前廚房的“臟亂差”相比,餐飲經營者安裝了商用廚房設備,雖然整體廚房安全衛生有所改善。但如果商用廚房設備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗滌用水用電等。,達不到預期效果,相關廚房設備無法正常使用,還可能影響食品加工的安全衛生,那么商用廚房設備安裝需要注意什么?


 一、安裝前考慮廚房面積、服務餐車數量等。如果面積比較大,服務食客比較多,所以它的功能房間比較多,分類也比較細,所以用了很多廚房設備;


第二,需要按照它的標準設備順序安裝;


 三。空調設備、灶具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。另外,仔細檢查廚房設備的五金件和廚房衣架是否安裝牢固。櫥柜的高度也要參考使用者的身高,避免櫥柜高度過高,導致廚房工作人員不夠高,無法方便放置廚具;


 四。安裝商用廚房設備時,應全面驗收廚房設備。當所有的廚房設備安裝好后,需要進行測試和驗收。


 一般來說,先進行單機測試,再進行整體操作。此外,要求廚房設備無明顯的松動、前傾等質量缺陷,廚房設備與基層的連接應符合國家相關標準的要求。


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